Натриевият глутамат представлява кристален бял прах или кристали с чисто бял цвят. Е 621 няма мирис, притежава специфичен и характерен вкус. Във водна среда се разтваря напълно, средна е разтворимостта в етанол и не се разтваря в етер. Получава се чрез микробиологичен синтез, може да има естествен или изкуствен произход. Добавката притежава свойството да увеличава чувствителността на рецепторите на езика, вследствие се засилват вкусовите усещания. Това е и причината веществото да се използва главно в качеството си на хранителна добавка, засилваща ефективно вкуса.
Натриев глутамат – Е621 – добавката, която се добавя в големи количества в почти всички храни и ресторантьорите я познават много добре, добавят я за да усили вкуса на храната. Може да бъде добавен към всякаква храна. Натриевият глутамат води до увеличаване на апетита, преяждане и води до наднормено тегло.
Използва се в психиатрията с цел да превъзбуди клетките на главния мозък, действието му е като на наркотик прониква лесно в кръвта и мозъка и води до променяне на гените, които отговарят за вкусовите усещания. Натриевият глутамат се съдържа и във всички колбаси, кренвирши, луканки, наденици, суджуци и др., чипсове, готови супи, консерви, бира и много други. Днес в света се употребяват около 200 хиляди тона годишно от тази добавка.
Симптомите на предозирането от Е621 се наричат “синдром на китайския ресторант” и могат да бъдат сънливост, мигрена, нарушаване на зрението, сърцебиене, нарушаване на хормоналния баланс, гадене, слабост, световъртеж, болки в гърдите и други.
Натриевият глутамат е бял кристален прах в
чуждестранните продукти мононатриевият глутамат е отбелязан като MSG.
Ако не искате да пропускате нищо от сайта ни заповядайте във Фейсбук страница ни polmarworld.com
Ако статията ви е била полезна, моля, споделете я с вашите приятели, както и във вашите социални мрежи. Благодарим ви, че избрахте да се информирате и забавлявате в нашия сайт. Екипът на PM World желае на всички вас хубав ден!
ОБРАТНО КЪМ ИНТЕРЕСНО ИЛИ ЗДРАВЕ
