Има много естествени алтернативи на бялата захар, които умерено могат да подсладят нашите десерти. От здравословна гледна точка те са много по здравословни заместители от бялата захар.
Според СЗО максималното препоръчително количество захар на ден е 25 грама. В момента в България консумираме средно 100 грама на ден. Тази прекомерна консумация на захар, особено бяла захар, е ключов фактор за развитието на затлъстяване, диабет, съдови заболявания и някои видове рак.
Изглежда имаме очевидна нужда да намалим количеството захар, което консумираме. Един от начините да направите това е като замените захарта с други сладки алтернативи.
Тези продукти се различават по своята подслаждаща сила и по допълнителните вещества, които допринасят за тялото. Някои от тях, в умерени количества, са добра алтернатива на индустриалните или синтетичните захари. Ето кои са здравословни заместители на бялата захар:
Тръстикова захар
Като заместител на захарта, тя не е най-здравословната. Това е частично рафинирана захар, която запазва част от меласата. Но все пак това е доста рафинирана захар. Кафявата захар е просто бяла захар с намек за цвят: разликата в съдържанието на захароза е по-малка от 3%.
Кокосова захар
Кокосовата захар се получава чрез нагряване на пресния сок от кокосовото цвете. На вкус е като карамел и е много приятен. Съдържанието на фруктоза е ниско (2-9%), а минералното съдържание е относително високо. Той е един от най-здравословните подсладители.
Вижте повече за свойствата на кокосовата захар.
Листа от стевия
Лист на прах или сух екстракт се намира в хербодиетиката, 80 пъти по-сладък от захарта. Стевията няма калории и помага за контролирането на кръвната захар. Растението се отглежда лесно в саксии, което е много икономично.
Меласа и панела
Те са направени от сок от захарна тръстика (или цвекло), който се изхвърля при производството на рафинирана захар. Те съдържат минерали и антиоксидантни вещества от тръстика, но не в хранително значими пропорции.
Агаве сироп
Получава се чрез нагряване на сок от синя агава или сизал. Резултатът е сироп, съставен предимно от фруктоза и малко желязо, калций, калий и магнезий. Препоръчва се само в малки количества поради богатото съдържание на фруктоза.
Кленов сироп
Това е гъст сок от канадски клен. В 10 g сироп има 10 mg калций, 0,15 mg цинк и 0,2 mg магнезий. Това съдържание не е много важно от хранителна гледна точка, но е по-добро от нищо.
Плодови сиропи
Съдържанието на захароза и фруктоза е високо. Домашен плодов сок има 10-15% захари; в сиропа се концентрират и увеличават. В малцовите зърнени сиропи концентрацията на фруктоза е по-ниска и те са по-препоръчителни.
С домашните плодови сиропи можем лесно да заместим захарта в много сладкарски изделия.
Якон сироп
Якон е грудка, която расте в перуанските Анди. От този корен се извлича сироп, не толкова сладък като захарта или меда, но с малко калорий, много нисък гликемичен индекс и значителни пропорции на минерали. Значително по-здравословна алтернатива на захарта.
Оризова меласа
Този подсладител е направен от ферментирал кафяв ориз и има текстура и консистенция, подобна на мед, но със значително по-ниска сила на подслаждане. Въпреки че съдържа захар, тя е много по-здравословна от бялата захар.
Здравословни заместители на бялата захар
ВИЖТЕ СЪЩО: КОКОСОВА ЗАХАР: ЕДИН НАИСТИНА ЗДРАВОСЛОВЕН ПОДСЛАДИТЕЛ!
За още интересни и полезни статии, последвайте ни във фейсбук от ТУК.
Ако статията ви е била полезна, моля, споделете я с вашите приятели, както и във вашите социални мрежи. Благодарим ви, че избрахте да се информирате и забавлявате в нашия сайт. Екипът на PM World желае на всички вас хубав ден!
